George Samuel Kirk était le premier des fils de George et Winona Kirk. Seul son frère cadet, James, l'appelait par le diminutif de son second prénom “Samâ€. Tous deux se ressemblaient énormément.
En 2265, George vit son frère pour la dernière fois tandis que celui-ci prennait le commandement de l'USS Enterprise NCC-1701. D'ailleurs à cette occasion George mentionna qu'il désirait être transfèré sur la station de recherche de la Colonie Terre II.
L'année suivant, George vivait sur Deneva avec sa femme Aurelan et son fils Peter, lorsqu'un vaisseau de transport provenant de Ingraham B introduisit des parasites neuraux. Des milliers de colons, dont George et sa famille furent attaqués et “contrôlésâ€. 8 mois après le début de cette invasion, en 2267, ce fut Aurelan qui arriva à lança un appel de détresse vers l'USS Enterprise Mais lorsque le vaisseau arriva George était déjà mort. Son épouse Aurelan mourut peu de temps après, mais Peter fut sauvé par son oncle.
L'Enterprise est chargé d'empêcher une invasion des Klingons en défendant la planète Organia. Cette planète abrite une société techniquement peu évoluée. Kirk propose son aide aux Organiens pour les défendre contre les Klingons, mais ceux-ci refusent. Il s'avère que les Organiens sont en réalités une espèce incorporelle très puissante et ils obligent les Klingons et la Fédération à signer un traité de paix.